A lett konyha olyan, mint maga Lettország: egyszerű, letisztult, enyhén fűszerezett, és egyáltalán nem hivalkodó. Természetesen nem kerülhette el, hogy hatással legyen rá a német és a szláv konyhaművészet. Alapanyagait tekintve főként disznóhússal és heringgel, valamint krumplival, karórépával, céklával és irtózatos mennyiségű kaporral és tejföllel kooperál. Aki a friss alapanyagokra kíváncsi mindenképp keresse fel a rigai vásárcsarnok Zeppelin hangárjait, mert ott mindent megtalál, amire a főzéshez szüksége lehet: malomkeréknyi sajtok, friss halfélék, füstölt hering, fekete kenyér. Irány a lett főváros – Riga gasztro vonala!